PRESSE · MICHAEL KRAUSE

Michael Krause, Diplom-Ökonom und Marketing-Berater für unabhängige Restaurants

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Michael Krause ist Diplom-Ökonom (Universität Hohenheim) und berät seit 2001 unabhängige Restaurants in Marketing und Kundenbindung. Er hat 950+ Betriebe begleitet und betreibt den gastroinsider.de-Newsletter mit 14.500 Abonnenten.

Diplom-Ökonom
Universität Hohenheim
seit 2001
Marketing-Beratung für Gastronomie
950+
Begleitete unabhängige Betriebe
14.500
Abonnenten des gastroinsider.de-Newsletters

AKTUELLE STUDIE

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Gastro-Availability-Studie DACH 2026

Erste systematische Verfügbarkeits-Analyse der DACH-Gastronomie. 1.602 ausgewertete Betriebe, 19 Städte, fünf digitale Sichtbarkeitssignale.

Veröffentlicht am 20. Mai 2026. Studienbezeichnung: "Gastro-Availability-Studie DACH 2026, GastroInsider / Krause Hospitality Advisory, n=1.602."

78,7 %
Online-Menü vorhanden
DACH-Schnitt. Grundsichtbarkeit erfüllt – jeder fünfte Betrieb scheitert am ersten Touchpoint.
66,0 %
Reservierungssignal
Hinweis vorhanden. Echtzeit-Buchungswidgets aber nur bei 9,7 Prozent.
51,7 %
Mittagsöffnung sichtbar
Aktiv beworbenes Mittagsangebot nur bei 23,9 Prozent. Zürich führt mit 67,6 Prozent.
Methodik: Layer-1-Sichtbarkeitsanalyse auf Basis öffentlicher Webpräsenzen. Nicht ermittelbare Signale werden konservativ als "nicht vorhanden" gewertet. Universe-Belegung 68 Prozent über amtliche Statistikquellen. Stichprobe pro Stadt durchschnittlich 3,5 Prozent des kommunalen Universe.
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  • Pressemappe – Gastro-Availability-Studie DACH 2026
    PDF, 6 Seiten – Topline-Befunde, Stadtranking, Pull-Quotes, Methodik
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  • Pressefoto-Set
    ZIP, 36 Dateien (4 Stile × 3 Ausschnitte)
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  • Faktenblatt
    PDF, 1 Seite – Credentials, Ergebnisse, Themen
    In Vorbereitung
  • Daten-Fact-Sheet
    PDF, 4 Seiten – 10 Primärdaten-Befunde mit Quellen
  • Writing Sample: Five Guys Deutschland
    PDF, A4 – Markteintritts-Analyse
    In Vorbereitung
  • Writing Sample: Pizza Pilgrims London
    PDF, A4 – Ketten-Analyse
    In Vorbereitung
  • GDAI-One-Pager
    PDF, 4 Seiten – ab Juli 2026 verfügbar
    In Vorbereitung

Themen für Kommentare und Interviews

Fachliche Schwerpunkte für Redaktionen und Moderationen.

  • Gastronomie-Markt Deutschland – Krise, Insolvenzen, Strukturwandel
  • Mittelstands-Marketing und Direct Response
  • Preisstrategie und Margen-Management
  • Restaurant-Digitalisierung (siehe GDAI)
  • Newsletter-Marketing und Kundenbindung

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