Kostenlose Checkliste · PDF · 8 Seiten · 100 Checkboxen
Restaurants verlieren Gäste an Fehler,
die sie selbst nicht sehen
100 Fehler in 8 Kategorien – zum Abhaken, mit Auswertung. Der Durchschnittsbetrieb macht 30 bis 45 davon. Die besten machen 8 bis 12. Der Unterschied: Sie wissen welche.
Seit 2020 haben rund 69.000 Gastronomiebetriebe in Deutschland geschlossen. Kein einziger davon an Pech – sondern an Fehlern, die auf dieser Liste stehen.
Checkliste jetzt holenWas in der Checkliste steckt
8 Kategorien. 100 Fehler. Jeder zum Abhaken.
Kein Ratgeber-Text, sondern eine druckbare Arbeitsliste: Haken setzen, Kategorie-Summen bilden, Gesamtergebnis auswerten.
Marketing-Denken
10 Fehler
„Gutes Essen reicht" als Geschäftsmodell, Werbung ohne Tracking, kein USP, Image-Werbung statt Response-Werbung.
Speisekarte
12 Fehler
Zu viele Gerichte, kein Ankerprinzip, Währungszeichen an jedem Preis, Karte nie auf Gewinnmaximierung geprüft.
Stammgäste & Kundenbindung
15 Fehler
Keine Gäste-Datenbank, kein Newsletter, keine Geburtstagsaktion, Lifetime Value nie berechnet – hier verlieren die meisten Betriebe still Geld.
Digitales Marketing & Online-Präsenz
12 Fehler
Google-Profil unvollständig, Bewertungen ohne Antwort, Lieferando als Hauptkanal ohne eigene Datenbank.
Preise & Kalkulation
10 Fehler
Preise nach Gefühl, seit Jahren nicht angehoben, Faktor-3-Kalkulation von gestern, Food Waste nie gemessen.
Aktionen & Events
12 Fehler
Rabatte ohne Mindestumsatz, Events ohne Kontaktdatenerfassung, keine Jahresplanung, keine Strategie für langsame Tage.
Personal & Team
10 Fehler
Kein Pre-Shift-Briefing, kein Upselling-Training, Team kennt die margenstarken Gerichte nicht.
Systeme & Unternehmer-Denken
19 Fehler
Im Restaurant arbeiten statt am Restaurant, keine Kennzahlen, kein Krisenplan, nur an neuen Gästen gearbeitet.
Mit Auswertung auf Seite 7
Am Ende steht eine Zahl zwischen 0 und 100 – und sie sagt dir, wo dein Betrieb steht
0 – 15 · Systematiker
Du gehörst zu den Top 5 %. Dein Betrieb hat Systeme – jetzt geht es um Feintuning.
16 – 30 · Solide Basis
Grundlagen stehen. 2 bis 3 gezielte Korrekturen können deinen Umsatz um 20 bis 40 % steigern.
31 – 50 · Durchschnitt
Hier stehen die meisten Gastronomen. Die gute Nachricht: Jeder korrigierte Fehler bringt sofort mehr Geld.
51+ · Dringend handeln
Dein Betrieb lässt massiv Geld liegen. Starte mit den 5 teuersten Fehlern. Sofort.
Dazu bekommst du die 5 profitabelsten Korrekturen für die meisten Restaurants – die Fehler, deren Behebung am schnellsten Geld zurückbringt: Gäste-Datenbank, Newsletter, Geburtstagsmarketing, Preise und der Wechsel vom Arbeiten im zum Arbeiten am Restaurant.
Für wen die Checkliste gemacht ist
Dein Umsatz stagniert
Das Essen stimmt, die Gäste kommen – aber die Zahlen bewegen sich nicht. Die Checkliste zeigt dir, an welcher der 8 Kategorien es hängt.
Du arbeitest mehr, verdienst aber nicht mehr
Typisches Zeichen für Fehler in Kategorie 5 (Preise & Kalkulation) und Kategorie 8 (Systeme). Beide zusammen: 29 Checkboxen.
Du willst wissen, wo du stehst
Eine ehrliche Stunde mit Stift und Checkliste ersetzt Monate von Bauchgefühl. Am Ende hast du eine Zahl – und eine Reihenfolge.
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100 Fehler, die Restaurants Gäste und Umsatz kosten – der komplette Artikel →