Voll ist nicht gleich V.O.L.L.
Finde in 15 Minuten heraus, an welcher Stelle dein Restaurant am meisten Umsatz liegen lässt, und was du konkret dagegen tun kannst.
Strategiegespräch anfragenKennst du das?
Freitagabend – jeder Tisch besetzt. Samstag – ausgebucht. Aber Montagmorgen, wenn du die Zahlen anschaust: Wo ist das ganze Geld geblieben?
Oder das Gegenteil: Dienstagnachmittag. Du stehst in der Küche und zählst leere Tische.
Beides fühlt sich gleich an. Und beides hat die gleiche Ursache: Deinem Restaurant fehlt ein System.
In 25 Jahren habe ich zwei Arten von Restaurants kennengelernt:
V.O.L.L.
- VVerlässlich – Planbarer Umsatz
- OOrganisiert – Systeme laufen
- LLukrativ – Es bleibt genug übrig
- LLebenswert – Freude am Gastgeben
L.E.E.R.
- LLästig – Jeden Tag ein Kampf
- EErschöpfend – 60+ Stunden/Woche
- EEinsam – Alles alleine
- RRiskant – Zittern, ob es reicht
Das Entscheidende: Ein Restaurant kann volle Tische haben und trotzdem L.E.E.R. sein, wenn der Besitzer 80 Stunden arbeitet und am Monatsende nichts übrig bleibt. V.O.L.L. bedeutet: Das gesamte System funktioniert. Nicht nur die Tische.
Mein Name ist Michael Krause.
Seit 25 Jahren arbeite ich mit inhabergeführten Restaurants. Ich habe 13 V.O.L.L.-Rezepte entwickelt und in über 950 Betrieben getestet und perfektioniert. Jede einzelne hat funktioniert. Bei jedem Restaurant.
Ich bin kein Social-Media-Coach. Keine Werbeagentur. Kein Theoretiker. Ich bin jemand der einen Tag in deinem Restaurant verbringt und abends gehst du mit fertigen Kampagnen nach Hause. Kampagnen die laufen – jeden Monat, jedes Jahr.
Das Strategiegespräch
In 15 Minuten erfährst du:
Dein V.O.L.L.-Status
Welcher V.O.L.L.-Buchstabe bei deinem Restaurant am meisten Potenzial hat
3 konkrete Empfehlungen
Die Maßnahmen die am schnellsten wirken – basierend auf deiner Situation
Klare nächste Schritte
Ob und wie wir zusammenarbeiten können, oder ob ein anderer Weg besser passt
Die 3 Empfehlungen gehören dir. Unabhängig davon, ob wir danach zusammenarbeiten.
Am Ende unseres Gesprächs passiert eines von drei Dingen:
Du setzt die 3 Empfehlungen alleine um.
Hervorragend. Ich wünsche dir viel Erfolg, und bitte dich nur, mir in ein paar Monaten zu schreiben wie es gelaufen ist.
Du möchtest die Empfehlungen mit meiner Hilfe umsetzen.
Dann besprechen wir, ob und wie das für dein Restaurant Sinn macht. Kein Druck, nur Fakten.
Du findest, ich habe deine Zeit verschwendet.
Dann schicke ich dir meinen Bestseller-Kurs "Die SpeisekartenFormel" (Wert: 247 EUR) kostenlos – als Entschädigung für deine Zeit.
Du kannst nur gewinnen.
Echte Ergebnisse
Was andere Gastronomen sagen
„Das Restaurant ist regelmäßig auch an schwachen Tagen ausgelastet. Für das nächste Jahr ist sicher eine Verdopplung des Umsatzes machbar.“
Michael Ross
Gasthaus zur Sonne
„JEDE Aktion hat funktioniert. Am meisten bereue ich Herrn Krause nicht früher eingestellt zu haben. Hunderttausende Euros entgangen.“
Andreas Bauer
Gastronom
„Neue Sichtweise, Wettbewerbsvorteil, Imageaufwertung – und das Privileg mir die Gäste auszusuchen, anstatt umgekehrt.“
Michail Michailidis
Estiatorio Symposion
„Restaurant gerettet, angrenzendes Hotel übernommen. 17.500 EUR Gutscheinverkäufe über den Newsletter. Kundendatenbank: 1.700 Gäste.“
Melanie Opfer
Zum Häuschen
Wir passen zusammen wenn:
- Du führst ein Restaurant – ob inhabergeführt, Franchise oder vor der Eröffnung
- Du willst ein V.O.L.L.-Restaurant, nicht nur volle Tische
- Du bist bereit, 3 konkrete Maßnahmen in den nächsten 4 Wochen umzusetzen
- Du bist offen für neue Wege – auch wenn sie ungewohnt klingen
Wir passen nicht zusammen wenn:
- Dein Restaurant hat ein grundlegendes Qualitätsproblem (z. B. Google-Bewertung unter 4,0)
- Du glaubst, dass gutes Essen alleine reicht und Marketing überflüssig ist
- Du suchst eine Zauberpille, die ohne dein Zutun funktioniert
Warum so direkt? Weil meine Zeit begrenzt ist. Jedes Strategiegespräch muss sich lohnen – für dich und für mich.
Staatliche Förderung möglich
Michael Krause ist beim Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA) als Unternehmensberater registriert. Unter bestimmten Voraussetzungen können bis zu 50 % (alte Bundesländer) bzw. 80 % (neue Bundesländer) der Beratungskosten gefördert werden. Details besprechen wir im Gespräch.
Häufige Fragen
Was kostet das Strategiegespräch?+
Nichts. Ich investiere 15 Minuten meiner Zeit, um herauszufinden, ob und wie ich dir helfen kann. Die 3 Empfehlungen, die du bekommst, gehören dir – unabhängig davon, ob wir danach zusammenarbeiten.
Was passiert nach dem Gespräch?+
Du entscheidest. Du kannst die Empfehlungen alleine umsetzen, mit meiner Hilfe umsetzen, oder entscheiden, dass der Zeitpunkt nicht passt. Kein Druck, keine Verpflichtung.
Wie schnell kann ich Ergebnisse erwarten?+
Die meisten meiner Klienten sehen innerhalb der ersten 4–8 Wochen konkrete Ergebnisse. Die Geburtstagskampagne zum Beispiel bringt bei vielen Restaurants schon im ersten Monat 3.000–8.000 EUR zusätzlichen Umsatz.
Gibt es staatliche Förderung?+
Ja. Ich bin beim BAFA als Berater registriert. Unter bestimmten Voraussetzungen können bis zu 50 % (alte Bundesländer) bzw. 80 % (neue Bundesländer) der Beratungskosten gefördert werden. Details besprechen wir im Gespräch.
Ich bin nicht sicher, ob ich bereit bin. Was soll ich tun?+
Starte mit dem kostenlosen V.O.L.L.-Check – ein Selbsttest der in 5 Minuten zeigt, an welchem Buchstaben dein Restaurant am meisten Potenzial hat. Oder lies einfach ein paar meiner 450+ Artikel.
Nächster Schritt
Lass uns herausfinden, ob dein Restaurant V.O.L.L. werden kann
15 Minuten. Kein Verkaufsskript. 3 konkrete Empfehlungen, die dir gehören – egal was danach passiert.
Strategiegespräch anfragenNoch nicht bereit? Lies erstmal ein paar meiner 450+ Artikel