Kostenlose Vorlage · Excel und Google Sheets · 3 Blätter
Die Rechnung, die dein Steuerberater dir nicht zeigt.
Die Kalkulations-Vorlage aus den GastroInsider-Videos. Dieselben Zeilen wie auf der Rechentafel: Getränk, Gericht, Monatsende. Für Gastronomen, die wissen wollen, was wirklich bleibt.
Du führst keinen Betrieb? Dann ist das hier nichts für dich, aber die Videos bleiben kostenlos. Abonnieren hilft.
Vorlage holenWas in der Vorlage steckt
Drei Blätter. Gelbe Felder ausfüllen, der Rest rechnet sich.
Keine Formelsammlung, kein Ratgeber. Eine Arbeitsdatei, die Mehrwertsteuer, Schankverlust und Zielmarge richtig behandelt, damit am Ende eine Zahl steht, der du trauen kannst.
Blatt 1
Getränk
Einkauf, Ausbeute, Schankverlust, 19 % Mehrwertsteuer. Am Ende steht, was dir ein Glas bringt und was eine Stunde Theke.
Blatt 2
Gericht
Wareneinsatz nach Rezeptur, 7 % auf Speisen, Zielmarge. Die Vorlage schlägt dir den Preis vor, den das Gericht braucht.
Blatt 3
Was bleibt
Umsatz, Wareneinsatz, Personal, Miete, Energie, Unternehmerlohn. Dein Monat gegen die Branchen-Benchmarks 2026.
Dieselbe Rechnung wie im Video
Was du auf der Rechentafel siehst, rechnest du hier für deinen Laden
Jede Rechentafel auf dem Kanal ist mit dieser Logik gebaut. Wenn du im Video siehst, was dem Wirt von einer Cola bleibt, füllst du in der Vorlage dieselbe Zeile für dein Getränk aus.
Die Zahlen dahinter kommen aus meiner Beratung: seit 2001, 950+ Betriebe vom Landgasthof bis zum Sternerestaurant. Ich bin Michael Krause, und ich rechne nach.
„In 3,5 Jahren mehr verdient als in 14 Jahren davor – und die Arbeitszeit halbiert.“
Dolce Vita, Uslar
H. Smajli
Kostenlos · Bestätigung per Mail · Sofort-Download
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Als Nächstes kommt der Rechen-Workshop: 45 Minuten, die fünf Posten, die entscheiden, ob dein Betrieb Geld verdient. Kostenlos, per Mail, sobald er aufgezeichnet ist.
Der nächste Schritt
Wenn du die Rechnung für deinen Betrieb mit mir durchgehen willst
15 Minuten am Telefon. Ich sage dir, welcher Posten bei dir den größten Hebel hat. Ob du danach mit mir arbeitest oder nicht: die Empfehlung gehört dir.
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