Zum Häuschen · Melanie Opfer
17.500 € Gutscheinverkäufe in einer Kampagne
Restaurant gerettet. Angrenzendes Hotel übernommen. 1.700 Gäste in der Datenbank.
17.500 €
Gutscheinverkäufe
1.700
Gäste in Datenbank
2,5 Jahre
Coaching-Dauer
Die Ausgangssituation
Melanie Opfer eröffnete das Restaurant Zum Häuschen im November 2015. Mitte 2017 wurde es eng – richtig eng.
Es war nicht 5 vor 12. Es war halb eins. Ihr Mann sagte: Wenn sich nicht zeitnah etwas ändert, machen wir zu.
Was passiert ist
Aus einem Monat Coaching wurden 2,5 Jahre. In dieser Zeit baute Melanie mit den Tools von Michael Krause eine Gästedatenbank mit 1.700 Kontakten auf – nahezu drei Viertel davon mit E-Mail-Adressen.
Als Corona kam, wurde diese Datenbank zur Lebensversicherung: Sie kontaktierte ihre Gäste mit einem Gutscheinangebot (Pay Now / Eat Later) und generierte über 17.500 €, während andere Restaurants ohne Kontaktdaten hilflos zusehen mussten.
Heute ist das Restaurant nicht nur gerettet – Melanie hat zusätzlich das angrenzende Hotel übernommen.
Melanies Geschichte ist Teil eines Musters. Über 950 Restaurants arbeiten nach den GastroInsider Methoden – vom Dorfgasthof bis zum Sternehaus, seit 2001. Was bei Melanie funktioniert hat, hat in hunderten anderen Betrieben genauso funktioniert.
In Melanies eigenen Worten
„Mitte 2017 wurde es dann richtig eng. Es war nicht 5 vor 12… es war halb eins! Es fiel die Aussage meines Mannes, wenn sich nicht zeitnah etwas ändert machen wir zu.
Aus einem Monat wurden bis jetzt 2,5 Jahre Coaching, und ja, es kostet jeden Monat so viel Geld – war es aber wert, denn wir sind noch da!
Mein Restaurant wird NUR UND AUSSCHLIESSLICH wegen dem guten Marketing der Vergangenheit überleben! Denken Sie nicht länger nach, testen Sie es und Sie werden sehen, wie leicht man aus Zufallsgästen feste Stammgäste machen kann.“
– Melanie Opfer, Zum Häuschen
Die Lektion: Eine Gästedatenbank ist kein Nice-to-have. Sie ist eine Lebensversicherung. Melanies 1.700 Kontakte haben ihr Restaurant in der größten Krise der Gastronomiegeschichte gerettet, während Restaurants ohne Datenbank schließen mussten.
Melanies Geschichte begann mit einem Gespräch
15 Minuten. 3 konkrete Empfehlungen. Die dir gehören, egal was danach passiert.
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