Dies ist der Beginn meiner 5-teiligen Serie mit dem Titel: "Die 5 häufigsten Gastronomie-Marketingfehler und wie du diese vermeidest."
(Kommentar: Dieser Beitrag erschien zuerst im kostenlosen GastroInsider Marketingnewsletter, zu dem du dich hier anmelden kannst)
Während wir über die nächsten Tage diese 5 Fehler durchgehen, schau, wie viele Fehler du davon in deinem Restaurant oder Hotel machst und arbeite daran, diese in Ordnung zu bringen. Wenn du das erledigst, wirst du garantiert zusätzlichen Gewinn einfahren.
Häufigster Marketing Fehler #1: Du legst deinen Fokus nicht auf die Wünsche und Bedürfnisse deiner Gäste und Interessenten.
Scheint das zu offensichtlich? Dann nimm die Gelben Seiten zur Hand und blättere diese durch.
Beantworte dir diese Frage:
"Verraten dir die meisten Anzeigen die Nutzen-Vorteile, die du haben wirst?" oder sagen dir die Anzeigen nur,
- wie vermeintlich toll die Unternehmen sind,
- Werbefloskeln ("uns können Sie vertrauen", "Die Profis bei xyz", "uns können Sie vertrauen"…)
- wo sie sich befinden,
- wie lang sie schon im Business sind,
- was diese machen (Auflistung der Dienstleistungen),
- wie toll die Qualität und der Service sind ("unser Service ist der Beste", "bei uns wird Qualität großgeschrieben",
-> also nur Informationen über das Unternehmen und leere Werbefloskeln?
95% aller Anzeigen legen den Fokus nur auf das Unternehmen und nicht darauf, was das Unternehmen für DICH – den Kunden – leisten kann!
Achte auf die Anzeigen in Zeitungen, im Fernsehen und im Radio. Du wirst sehen, dass der gleiche Fehler auch dort ständig begangen wird.
Diese Art egoistischer Werbung fällt in die unglaublich verschwenderische Kategorie der "institutionellen" Werbung.
Institutionelle Werbung bringt im allerbesten Fall verzögerte Ergebnisse in der Zukunft. Im schlechtesten Fall ist institutionelle Werbung unwirksam, unproduktiv und eine Geldverschwendung, welche in keiner Weise irgendeinen Zweck erfüllt (außer Werbeagenturen und Anzeigenverkäufer reich zu machen).
Du erkennst institutionelle Werbung daran, dass dir mitgeteilt wird wie toll das Unternehmen ist, wie alt und stabil es ist oder irgendwelche anderen, nichts sagenden Werbefloskeln.
Wenn du den Inhalt deiner Werbung auf dein Unternehmen fokussierst, zerstört das große Teile der Wirksamkeit. Von Broschüren über Flyer bis zu Werbebriefen und Anzeigen; deine Marketing-Botschaft sollte deinen potentiellen Kunden die Dinge mitteilen, die beweisen, dass du dich wirklich darum kümmerst, was deine Gäste brauchen und sich wünschen!
Alle Informationen über dein Unternehmen sollten immer zuletzt folgen.
Deine Kunden sollten immer an erster Stelle stehen.
Deine gesamten Marketingmaterialien sollten auf die Wünsche, Probleme, und Bedürfnisse deiner Kunden zugeschnitten sein. Jeder Satz sollte diesen zeigen, dass du sie verstehst.
Hier hast du eine Liste von 50 Dingen, weshalb Menschen Dinge kaufen. Diese Dinge sind die Essenz, weshalb Personen Unternehmen auswählen. Das sind die Vorteile, die Leute sich wünschen. Dafür sind sie bereit mehr Geld auszugeben.
Für mehr Umsatz in der Gastronomie steigern, mehr Gäste und mehr Freiheit in deinem Gastrobetrieb,
Dein Michael Krause
Ein mexikanisches Restaurant in einer Nebenstraße in Düsseldorf – keine Laufkundschaft, kein Schild an der Hauptstraße. Drei Maßnahmen: Google-Profil, Bewertungs-System, monatliche Bring-einen-Freund-Aktion. Zehn Monate später: Unter der Woche 80 Prozent Auslastung, am Wochenende Warteliste. (Ergebnisse variieren je nach Standort, Konzept und Umsetzung.)
P.S.: Nach 950+ Betrieben kenne ich die Antwort auf eine Frage, die 80% aller Gastronomen falsch beantworten: Welcher der 4 GastroInsider Wachstumsfaktoren bremst dein Restaurant am stärksten? Mach den V.O.L.L.-Check – dauert 3 Minuten, kostet nichts, und die meisten sind überrascht vom Ergebnis.
