Restaurant gründen 2026: Der komplette Leitfaden

Vor drei Jahren rief mich ein Softwareentwickler an. 38 Jahre alt, gut verdienend, seit 15 Jahren in der IT.

Eigenes Restaurant eröffnen: Was du brauchst – Konzept, Finanzierung, Standort, Genehmigungen. Die 10-Schritte-Checkliste für Gründer.

Was kostet ein Restaurant wirklich? Startkosten, laufende Kosten, versteckte Fallen und der eine Fehler der Restaurants nach 2 Jahren trotz voller Auslastung in die Insolvenz treibt.

Zwischen 2020 und 2023 schlossen 48.000 Gastronomiebetriebe in Deutschland. Der häufigste Grund: kein klares Konzept – oder ein Konzept das versucht, für alle zu sein. 7 Schritte die das ändern – inklusive Vorlage.

Franchise klingt wie der Traum jedes erfolgreichen Gastronomen: Dein Konzept, 50 Standorte, passives Einkommen.

45.000 Filialen, trotzdem bankrott: Wie Subway die größte Franchise-Falle der Welt wurde – und du dich davor schützt.

45.000 Filialen auf 131: Wie eine Kette ihre Franchise-Nehmer in die Insolvenz trieb – und die Lektionen für dich.

Sechzig Millionen Euro kumulierter Verlust in sieben Jahren und eine Going-Concern-Warnung von Deloitte: Der Fall Five Guys Germany illustriert, warum ein im Herkunftsmarkt funktionierendes Preismodell im Zielmarkt scheitern kann, wenn der strukturelle Preis-Erlebnis-Kontext nicht übersetzt wird.

Vor einigen Monaten rief mich ein Gastronom an. 62 Jahre alt, seit 28 Jahren dasselbe Restaurant. Guter Ruf, solide Zahlen, treue Stammgäste.

Restaurant kaufen statt gründen: Worauf du achten musst, welche Fehler teuer werden, die wichtigsten Fragen vor dem Kauf und wie du den richtigen Betrieb findest.

Ein Gastronom in Düsseldorf hat eine fünfstellige Anzahlung bezahlt. Dann rief er den Vermieter an um den Schlüssel zu bekommen. Der Vermieter wusste von nichts. Der Mietvertrag war drei Monate zuvor...

2015. Bob Evans: 800 Restaurants. Profitabel. Gutes Team. Volle Tische am Sonntag.

Deine Küche steht von 14 bis 17 Uhr leer. Dieselbe Miete. Dasselbe Personal. Null Umsatz.

30€ Bestellung, 11,22€ Deckungsbeitrag: Ghost Kitchen rechnet sich nur unter bestimmten Bedingungen. 3 Modelle im Kostenvergleich 2026.

30–50 % mehr Umsatz pro Gast: Hotelgäste kennen deine Konkurrenz nicht. Kooperationsvertrag, Provisionsmodell und 5 Einstiegsschritte erklärt.

Businessplan für dein Restaurant: Kostenstruktur 2026, der häufigste Fehler im Marketingteil – und was Bankberater wirklich lesen. Ehrlicher Guide mit Vorlage.

67% der Gastronomen wissen nicht was nach Miete, Personal und Wareneinsatz übrig bleibt – bis der Kontoauszug überrascht. Restaurant Finanzplan der das ändert.

Gewerbeanmeldung, Konzession, HACCP, GEMA – welche Genehmigungen du brauchst, was sie kosten und in welcher Reihenfolge du vorgehst. Mit Checkliste.

16.000 Neugründungen pro Jahr, 69% scheitern. Die 7-Schritte-Methode die zeigt ob DEIN Standort funktioniert.

Ein Gastronom aus dem Ruhrgebiet hat mir vor einigen Wochen etwas gesagt das mich nicht losgelassen hat.

Restaurant in der Krise? 5 Sofortmaßnahmen die in Wochen wirken – mit echten Zahlen aus der Praxis.

Schlechter Standort muss kein Nachteil sein. So machst du dein Restaurant trotzdem erfolgreich – mit den richtigen Marketing-Hebeln.