Gründung & Übernahme

Pacht verhandeln beim Restaurant mit 8 Hebeln: Umsatzpacht, Staffelmiete, Index-Cap, mietfreie Startphase, Nebenkosten-Kappung, Optionsrecht und Kündigungsschutz – mit Muster-Klauseln und BGB-Rahmen.

Fehlende Ausschankgenehmigung kostet keine 100 Euro – sie kostet 4 bis 12 Wochen Verzögerung. Kosten, Antrag und häufige Fallstricke im Praxis-Guide.

Restaurant eröffnen Checkliste in 5 Phasen: Von 12 Monate vorher bis zur Eröffnungswoche. Inkl. dem Punkt den die meisten vergessen.

Restaurant eröffnen ohne Eigenkapital? KfW-Kredit, Brauerei-Darlehen, Leasing und Förderungen – 5 realistische Wege plus die 7 größten Fehler.

16.000 Neugründungen pro Jahr, 69% scheitern. Die 7-Schritte-Methode die zeigt ob DEIN Standort funktioniert.

67% der Gastronomen wissen nicht was nach Miete, Personal und Wareneinsatz übrig bleibt – bis der Kontoauszug überrascht. Restaurant Finanzplan der das ändert.

Vor drei Jahren rief mich ein Softwareentwickler an. 38 Jahre alt, gut verdienend, seit 15 Jahren in der IT.

Gewerbeanmeldung, Konzession, HACCP, GEMA – welche Genehmigungen du brauchst, was sie kosten und in welcher Reihenfolge du vorgehst. Mit Checkliste.

Birkenstämme. In einem Burger-Restaurant. Das klingt absurd. Und genau deshalb hat es funktioniert.

Franchise klingt wie der Traum jedes erfolgreichen Gastronomen: Dein Konzept, 50 Standorte, passives Einkommen.

Restaurant in der Krise? 5 Sofortmaßnahmen die in Wochen wirken – mit echten Zahlen aus der Praxis.

Vor einigen Monaten rief mich ein Gastronom an. 62 Jahre alt, seit 28 Jahren dasselbe Restaurant. Guter Ruf, solide Zahlen, treue Stammgäste.

Businessplan für dein Restaurant: Kostenstruktur 2026, der häufigste Fehler im Marketingteil – und was Bankberater wirklich lesen. Ehrlicher Guide mit Vorlage.

65.000 fehlende Mitarbeiter. Jede zweite Ausbildung wird abgebrochen – die höchste Abbruchquote aller Branchen in Deutschland. 35% weniger Azubis als noch 2007. Und bis 2035 wird jede vierte Person in Deutschland über 67 sein.

30€ Bestellung, 11,22€ Deckungsbeitrag: Ghost Kitchen rechnet sich nur unter bestimmten Bedingungen. 3 Modelle im Kostenvergleich 2026.

Deine Küche steht von 14 bis 17 Uhr leer. Dieselbe Miete. Dasselbe Personal. Null Umsatz.

Restaurant kaufen statt gründen: Worauf du achten musst, welche Fehler teuer werden, die wichtigsten Fragen vor dem Kauf und wie du den richtigen Betrieb findest.

+62% Food-Truck-Transaktionen in Deutschland. Aber was bleibt wirklich übrig? Investitionskosten, laufende Ausgaben und echte Jahres-GuV im Vergleich – Food Truck vs. Imbiss.

Dein Restaurant verkaufen – aber zum richtigen Preis. Was Käufer wirklich suchen, welche 7 Faktoren den Wert bestimmen, und warum du jetzt anfangen musst.

Was kostet ein Restaurant wirklich? Startkosten, laufende Kosten, versteckte Fallen und der eine Fehler der Restaurants nach 2 Jahren trotz voller Auslastung in die Insolvenz treibt.

8 Pacht-Klauseln die Gastronomen ruinieren – und wie du sie vor Vertragsunterzeichnung erkennst. Plus Verhandlungs-Hebel die die meisten Pächter nicht kennen.

Ein Gastronom aus dem Ruhrgebiet hat mir vor einigen Wochen etwas gesagt das mich nicht losgelassen hat.

Michael Scott – ja, DER Michael Scott aus „The Office" – hat einmal gesagt: **„Meine Lieblingspizzeria in New York? Sbarro. Ich werde mir ein Stück New York holen!"**

2015. Bob Evans: 800 Restaurants. Profitabel. Gutes Team. Volle Tische am Sonntag.

8 Warnsignale + ROI 6.384 %: Wann sich Gastronomieberatung lohnt – und wie du den richtigen Berater findest.

Schwarzenegger steigt aus einem Helicopter. Stallone boxt sich durch die Menge. Bruce Willis grinst in 200 Kameras. Demi Moore winkt auf dem roten Teppich. 5.

Ein Gastronom in Düsseldorf hat eine fünfstellige Anzahlung bezahlt. Dann rief er den Vermieter an um den Schlüssel zu bekommen. Der Vermieter wusste von nichts. Der Mietvertrag war drei Monate zuvor...

Ohne monatliche BWA: 70 % der geschlossenen Restaurants. 5 Kennzahlen die über Überleben entscheiden – und warum der Steuerberater allein nicht reicht.

Zwischen 2020 und 2023 schlossen 48.000 Gastronomiebetriebe in Deutschland. Der häufigste Grund: kein klares Konzept – oder ein Konzept das versucht, für alle zu sein. 7 Schritte die das ändern – inklusive Vorlage.

90 Tage bis zum ersten profitablen Catering-Auftrag. Kein Auftrag = keine Fixkosten – die beste Kostenstruktur der Gastronomie. So startest du jetzt.

Schlechter Standort muss kein Nachteil sein. So machst du dein Restaurant trotzdem erfolgreich – mit den richtigen Marketing-Hebeln.

Eigenes Restaurant eröffnen: Was du brauchst – Konzept, Finanzierung, Standort, Genehmigungen. Die 10-Schritte-Checkliste für Gründer.

Wie du dein Restaurant in schwierigen Zeiten erfolgreich führst: Bewährte Strategien für Wirtschaftskrisen, saisonale Flauten, steigende Kosten und andere Herausforderungen.

Komplette Checklisten für die Restaurant-Wiedereröffnung: Von Logistik und Hygiene über Personal bis zu Marketingstrategien für einen gelungenen Neustart.

Kreative Ideen aus der Gastronomie, die in jeder Lage funktionieren: Praxisbeispiele von Restaurants, die mit Innovation und Mut neue Wege gehen.

Wann du mit der Planung zum Restaurant-Verkauf beginnen solltest – und warum 2-3 Jahre Vorlauf den Verkaufspreis verdoppeln können.