Mitarbeiter

Einer meiner Klienten hatte ein Problem das er jahrelang nicht richtig benennen konnte.

Kundenservice verbessern im Restaurant: Konkrete Maßnahmen die aus zufriedenen Gästen begeisterte Stammgäste machen.

Du sitzt allein in einem Restaurant. Am Tisch gegenüber: ein Teddybär.

65.000 fehlende Mitarbeiter. Jede zweite Ausbildung wird abgebrochen — die höchste Abbruchquote aller Branchen in Deutschland. 35% weniger Azubis als noch 2007. Und bis 2035 wird jede vierte Person in Deutschland über 67 sein.

Birkenstämme. In einem Burger-Restaurant.

Eine simple Strategie die die Motivation deines Teams sofort steigert — ohne Gehaltserhöhung, ohne großen Aufwand.

Der wichtigste Erfolgsfaktor Ihres Restaurants sind SIE. 10 Wege, wie Sie persönliche Nähe zu Gästen aufbauen und Treue stärken.

Jeden Sonntag schließt Chick-fil-A.

Die kleinen Service-Details die Gäste begeistern oder vertreiben. Was selbstverständlich sein sollte — aber oft vergessen wird.

Country-Musik. So laut dass du schreien musst.

Ein Coaching-Klient erzählte mir vor einigen Monaten etwas, das mich selbst überrascht hat.

Dein Team sitzt auf dem zweitschnellsten Umsatz-Hebel deines Restaurants.

Danny Meyer hat mehrere Michelin-Sterne-Restaurants. Das Gramercy Tavern. Das Union Square Cafe. The Modern im MoMA. Restaurants in denen ein Tisch Wochen im Voraus ausgebucht ist.

Neues Personal im Restaurant halten: Warum die ersten 90 Tage entscheidend sind und welche Maßnahmen die Fluktuation senken.

Ein Franchise-Nehmer kauft ein Pfund Schinken. Marktpreis: 3 Dollar.

Frühlingszwiebeln.

Warum Sie für Ihre harte Arbeit in der Gastronomie endlich faire Preise verlangen sollten — und wie Sie das ohne Gästeverlust schaffen.

Warum deine Mitarbeiter wichtiger sind als deine Gäste — und wie diese Denkweise paradoxerweise zu besserem Service führt.

Fachkräfte für die Gastronomie finden: Personalgewinnung als Marketing-Problem lösen. 5 Hebel die sofort wirken. Mit aktuellen Zahlen 2026 und Praxis-Erfahrung.

7 praxiserprobte Methoden, wie Sie mit Ihrem bestehenden Team mehr Umsatz erzielen — von Mitarbeiter-Training bis zu cleveren Anreizsystemen.