Kosten & Gewinn – Seite 6

15–20 % der Gäste haben eine Unverträglichkeit. Bußgeld bis 50.000 € bei falscher Kennzeichnung. Die 14 Pflicht-Allergene + 3 häufigste Bußgeldfallen.

Ein Cappuccino zum Mitnehmen = 20% in Österreich, 19% in Deutschland. MwSt-Übersicht für Cafés, Restaurants, Lieferservice.

Du fährst auf dem Highway durch Amerika. An jeder Ausfahrt: ein oranges Dach. Howard Johnson's. 28 Eissorten. Fried Clams. Chicken Pot Pie.

Juli 2008. Du bist Kellner bei Bennigan's. Du fährst zur Arbeit. 7:30 Uhr. Parkplatz.

Wie preissensibel deine Gäste wirklich sind – die Antwort überrascht die meisten Gastronomen. Mit konkreten Zahlen.

30 % aller neuen Restaurant-Mitarbeiter kündigen in den ersten 90 Tagen. Das kostet 3 bis 5 Monatslöhne pro Einstellung – ohne Mehrwert. 7 Maßnahmen die den Schwund stoppen, bevor er anfängt.

Die meisten Gastronomen entwickeln ihre Werbung in der falschen Reihenfolge. Drei Schritte, mit denen Sie Ihr Marketingbudget wirklich effektiv einsetzen.

Warum heute der richtige Tag ist deine Preise zu erhöhen – und warum deine Gäste das besser akzeptieren als du denkst.

Wenn der Umsatz sinkt, ist Umsatz nicht das Problem – sondern ein Symptom. Lerne die wahren Ursachen zu erkennen und zu beheben.

Wann du mit der Planung zum Restaurant-Verkauf beginnen solltest – und warum 2-3 Jahre Vorlauf den Verkaufspreis verdoppeln können.

Testen bedeutet verschiedene Dinge auszuprobieren und die Ergebnisse zu vergleichen .

So findest du heraus ob dein Marketing-Budget wirklich arbeitet – die einfache Methode die dir zeigt wo jeder Euro hingeht.

Studien nach muss ein Unternehmen 6-mal so viel Geld ausgeben, um einen neuen Kunden oder Gast zu gewinnen, anstatt an einen bestehenden Kunden oder Gast zum Wiederbesuch oder Kauf zu motivieren.