Umsatz steigern

Durchschnittsbon von 17 auf 30 Euro — ohne einen neuen Gast. 5 bewährte Hebel für mehr Umsatz pro Gast in deinem Restaurant.

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Mittagstisch halb leer? 8 Strategien die sofort wirken — von Speed-Bundles über B2B-Lunch bis Pre-Order-System.

6-Kanal-System für mehr Eventanfragen. Google Ads, Meta, LinkedIn, Direktansprache — mit konkretem Funnel und Zeitplan.

Wie viel ist ein Gast wirklich wert? Die Berechnung des Customer Lifetime Value verändert wie du über Marketing-Ausgaben denkst.

50 Ketten. 100 Jahre Gastronomie-Geschichte. Von Vapiano bis White Castle. Von einem $500-Menü im Noma bis zum $6-Frühstück bei Denny's. Von einer $2-Aktie bis zu 40.000 Filialen.

So findest du heraus ob dein Marketing-Budget wirklich arbeitet — die einfache Methode die dir zeigt wo jeder Euro hingeht.

So finden und entwickeln Sie das Alleinstellungsmerkmal Ihres Restaurants. Schritt für Schritt zur USP, die Sie klar von Mitbewerbern abhebt.

47 Jahre. So lange hatte McDonald's JEDEN Monat Gewinn gemacht. Jeden. Einzelnen. Monat.

Entdecken Sie 7 bewährte Marketingstrategien, mit denen Sie mehr Gäste gewinnen, den Umsatz pro Gast steigern und Ihre Stammgäste zu häufigeren Besuchen motivieren – von Treue-Systemen über strategische Partnerschaften bis hin zu Newslettern.

No-Shows reduzieren: Bewährte Strategien wie Restaurants Reservierungsausfälle um bis zu 80% senken.

Deine Küche steht von 14 bis 17 Uhr leer. Dieselbe Miete. Dasselbe Personal. Null Umsatz.

Den Durchschnittsbon steigern ohne neue Gäste: Konkrete Methoden wie deine Gäste pro Besuch mehr ausgeben.

Wie preissensibel deine Gäste wirklich sind — die Antwort überrascht die meisten Gastronomen. Mit konkreten Zahlen.

Sie sollten herausfinden, wo und was ein Kunde kauft bevor er bei Ihnen etwas kauft (oder danach). Wozu das nützlich ist? Dafür gibt es mehrere einfach Möglichkeiten.

Vom Pizzabäcker zum Millionär: Was du von der Geschichte eines Gastronomen lernen kannst der es vom Nullpunkt nach ganz oben geschafft hat.

Fitness-Studios verlieren 50% ihrer Mitglieder in den ersten 90 Tagen.

Studien nach muss ein Unternehmen 6-mal so viel Geld ausgeben, um einen neuen Kunden oder Gast zu gewinnen, anstatt an einen bestehenden Kunden oder Gast zum Wiederbesuch oder Kauf zu motivieren.

12.300 Restaurants haben 2025 geschlossen. 48.000 seit Beginn der Pandemie.

Ein Flugzeug-Sitz von Berlin nach München. Montag früh: 49€. Freitag 18 Uhr: 490€.

Testen bedeutet verschiedene Dinge auszuprobieren und die Ergebnisse zu vergleichen .

Zwei Steakhäuser. Beide deutsch. Beide seit den 60ern und 70ern. Beide Innenstadtlagen in deutschen Großstädten. Beide verkaufen Steaks für 25-35 Euro.

David Ogilvy erzählte die Geschichte von einem Geschäftsführer, welcher zu den Mitarbeitern seiner Marketingabteilung sagte: „Läuft diese Kampagne denn immer noch?

Eine simple Strategie die die Motivation deines Teams sofort steigert — ohne Gehaltserhöhung, ohne großen Aufwand.

Netflix weiß nach 90 Sekunden, welchen Film du sehen willst. Spotify nach 3 Songs, welche Playlist dich hält. Dein Restaurant? Weiß nach dem 10. Besuch vielleicht den Vornamen.

77% deiner Gäste kommen nie wieder. So machst du aus Erstbesuchern Stammgäste: 7 erprobte Systeme mit echten Zahlen aus 23 Jahren Gastronomieberatung.

68% deiner Gäste die nicht wiederkommen, gehen nicht wegen des Preises.

Der Online-Kurs zur Speisekarten-Optimierung: 12 Videos, Analysetools und Praxisbeispiele, mit denen Sie Ihren Restaurantgewinn steigern.

30 Fragen. 15 Minuten. Ja oder Nein.

Der wichtigste Erfolgsfaktor Ihres Restaurants sind SIE. 10 Wege, wie Sie persönliche Nähe zu Gästen aufbauen und Treue stärken.

Fehler 7 kostet bis zu 8% Bonumsatz — und du merkst es nicht mal. Die 21 häufigsten Speisekarten-Fehler mit konkreten Korrekturen für mehr Gewinn.

Deine Speisekarte erreicht 100% deiner Gäste. Lerne, wie du sie mit Verkaufspsychologie, Menu Engineering und den richtigen Design-Entscheidungen zum profitabelsten Mitarbeiter deines Restaurants machst — inklusive der häufigsten Fehler bei Text, Gestaltung und Material.

Dein Friseur macht NULL Marketing.

Wie ein Restaurant durch smarte Partnerschaften mit Stadtführern und lokalen Betrieben neue Gäste gewinnt — günstig und effektiv.

Die Meisten sind entweder gut beim Geld verdienen oder gut im Ausreden finden. Sie sind nie gut in Beidem! Dieses Zitat kann für viele sehr hilfreich sein, wie es auch für mich ist.

In 23 Jahren Gastronomieberatung habe ich keinen einzigen Betrieb gesehen, der nicht mindestens 15 dieser 100 Fehler macht.

50% aller Restaurants scheitern im ersten Jahr. Die 10 echten Gründe — nicht die Symptome, sondern was wirklich dahintersteckt. Mit konkreten Gegenmaßnahmen aus 23 Jahren Beratung.

Restaurant Werbung die funktioniert: 32 Euro investiert, 2.648 Euro zurück. Das 3-Schritt-System für Gastronomen mit echten ROI-Zahlen aus 23 Jahren Praxis.

Restaurant Werbung die funktioniert: Simple Strategien, Tricks und Beispiele die du sofort für dein Restaurant umsetzen kannst.

Country-Musik. So laut dass du schreien musst.

Dein Koch macht jeden Morgen eine Vinaigrette. Jeden Tag. Seit Jahren.

Restaurant Werbung unterscheidet sich in vielen Punkten von der den traditionellen Methoden. Leider ist dies meisten Gastronomen nicht bewusst und sie gestalten die Werbung für ihr Restaurant so, wie sie es bei anderen Unternehmen aus fremden Branchen sehen. Was genau anders ist und wie man das als Restaurantbesitzer besser nutzt, steht hier.

2.200 Filialen. $1,8 Millionen Umsatz pro Standort. Am schnellsten wachsende Restaurant-Kette der USA.

*Von Michael Krause | GastroInsider | März 2026*

12 Restaurant Marketing Tipps die wirklich funktionieren — mit echten ROI-Zahlen. Nach 4 GastroInsider Wachstumsfaktoren sortiert. Sofort umsetzbar, aus über 20 Jahren Praxis.

Kein akademischer Marketingplan — sondern einer der wirklich umgesetzt wird. 5 Schritte, Vorlage, Praxisbeispiele aus der Gastronomie.

Nicht die üblichen Tipps — sondern 25 konkrete Ideen mit echten Zahlen: Wie bringt eine Bonerhöhung +1.000€/Tag? Wie schafft ein Gastronom 100 Feiern/Monat?

Hotelgäste geben 30-50% mehr aus als Einheimische. Sie kennen deine Konkurrenz nicht. Sie verlassen sich auf Empfehlungen. Und sie schreiben BEWERTUNGEN — Touristen bewerten häufiger als Stammgäste.

Fehler #3: Über 97% der Restaurants sammeln keine Gästedaten. Dabei ist die Kundenliste Ihre größte Quelle für wiederkehrende Einnahmen und mehr Gewinn.

Nach dem Event herrscht Stille.

Wie du dein Restaurant in schwierigen Zeiten erfolgreich führst: Bewährte Strategien für Wirtschaftskrisen, saisonale Flauten, steigende Kosten und andere Herausforderungen.

Was kostet ein Restaurant wirklich? Startkosten, laufende Kosten, versteckte Fallen und der eine Fehler der Restaurants nach 2 Jahren trotz voller Auslastung in die Insolvenz treibt.

10 konkrete Maßnahmen, um die Betriebsausgaben in Ihrem Restaurant zu senken: Von Inventaranalyse über Lebensmittelkosten bis zu Energieeffizienz.

Die Rechnung ist absurd einfach.

Kreative Ideen aus der Gastronomie, die in jeder Lage funktionieren: Praxisbeispiele von Restaurants, die mit Innovation und Mut neue Wege gehen.

Ein Reservierungssystem ist kein digitaler Kalender — es ist der günstigste Weg eine Gästedatenbank aufzubauen. Mit Systemvergleich, Kostenübersicht und den 5 Kernfunktionen die wirklich zählen.

Restaurant in der Krise? 5 Sofortmaßnahmen die in Wochen wirken — mit echten Zahlen aus der Praxis.

Lass uns ehrlich sein.

Ein Paar kommt zum Abendessen. 60 Euro Umsatz.

Ein Coaching-Klient erzählte mir vor einigen Monaten etwas, das mich selbst überrascht hat.

Ein Coaching-Klient von mir betreibt ein Restaurant in einer norddeutschen Kleinstadt. 7.000 Einwohner. Keine Laufkundschaft. Kein Einkaufszentrum in der Nähe.

1.500.

(Und warum das die eine Entscheidung ist, die alles andere leichter macht)

£3,50. Für ein Pint. In LONDON.

Auf deiner Kasse steht eine Zahl.

Ein Coaching-Klient von mir — ein Restaurant in Regensburg, nicht mal im Stadtkern — hat seine Preise verdoppelt.

No-Shows kosten dein Restaurant bis zu 27.300 Euro pro Jahr. 7 bewährte Strategien von Erinnerungen bis Stammgäste-System. Mit konkreter Kostenrechnung.

Dein Team sitzt auf dem zweitschnellsten Umsatz-Hebel deines Restaurants.

Du betrittst ein Restaurant. Kein Kellner begrüßt dich. Kein "Willkommen." Kein Lächeln.

Jedes Jahr im Januar dasselbe Ritual.

Über die Hälfte aller Gäste sucht Restaurants online. Mit diesen 5 kostenlosen Schritten erscheint Ihr Restaurant bei Google ganz oben in der lokalen Suche.

Energiekosten, Wareneinsatz, Personalkosten — wo wirklich gespart werden kann ohne Qualität zu opfern. 10 konkrete Maßnahmen mit Zahlen.

Mehr Mittagsgäste gewinnen: Konkrete Strategien für ein profitables Mittagsgeschäft — von der Angebotsgestaltung bis zur lokalen Sichtbarkeit.

150 Gerichte auf der Karte.

Gehen Sie über Ihre Restaurant Werbung und über Ihr Marketing. Streichen Sie jedes Mal, Ihr Produkt oder den Namen Ihres Restaurants durch, wo diese erwähnt werden.

Lieferservice im Restaurant einführen: Online-Bestellungen als zusätzlicher Umsatzkanal — Plattformen, Kosten und was sich wirklich lohnt.

Der Trend zu kleinen Gerichten und Portionen: Warum Sharing-Konzepte den Bon steigern und wie du sie in deinem Restaurant umsetzt.

Sie sind umgeben von offensichtlichen Geschäftsideen, die Ihr Einkommen explodieren lassen können. Entdecken Sie die Denkweise, die erfolgreiche Restaurantbesitzer von der Masse unterscheidet.

Wenn der Umsatz sinkt, ist Umsatz nicht das Problem — sondern ein Symptom. Lerne die wahren Ursachen zu erkennen und zu beheben.

Über 30 kreative Veranstaltungsideen für Ihr Restaurant: Von Themenabenden über Pop-up-Events bis zu Kochkursen. Mit Planungstipps und Checklisten.

Samstag, 20 Uhr.

Fehler #4: Die meisten Restaurants nutzen nur einen von vier Wachstumshebeln. Dabei können Sie mit allen vier zusammen Ihren Gewinn um über 100% steigern.

Warum heute der richtige Tag ist deine Preise zu erhöhen — und warum deine Gäste das besser akzeptieren als du denkst.

Warum Sie für Ihre harte Arbeit in der Gastronomie endlich faire Preise verlangen sollten — und wie Sie das ohne Gästeverlust schaffen.

Geschenkgutscheine als unterschätzter Umsatzhebel: Sofortiger Cashflow, neue Gäste durch Empfehlung, höherer Durchschnittsbon.

Gastronomieberatung mit echten Ergebnissen: +240.000 Euro Mehrumsatz, ROI von 6.384%, konkrete Fallstudien. 23 Jahre Erfahrung. Strategiegespräch kostenlos.

Erfolgreiche Gastronomie Werbung in 3 Schritten: Zielgruppe kennen, Botschaft entwickeln und das richtige Werbemedium wählen. Simpel und wirkungsvoll.

Der umfassende Leitfaden zur Umsatzsteigerung in der Gastronomie: 13 bewährte Strategien, mit denen Restaurants und Hotels mehr Gäste und höhere Gewinne erzielen.

Gastronomie Marketing als System: 4 GastroInsider Wachstumsfaktoren, konkrete ROI-Zahlen, klarer Fahrplan. Von 13.000 auf 100.000 Euro Monatsumsatz. 23 Jahre Praxis-Erfahrung.

Gastronomie Marketing ist gerade bei schlechter Wirtschaftslage wichtig, aus Gründen die ich gleich besprechen werden.

Wie Geschenkgutscheine Ihrem Restaurant sofortigen Cashflow bringen und als Tauschmittel mit anderen Unternehmen Werbekosten senken.

Email-Marketing hat einen ROI von 3.600-4.200% und ist der einzige Kanal, der dir wirklich gehört. So baust du eine Gästedatenbank auf und nutzt die 4 Kampagnen, die für Restaurants den meisten Umsatz bringen.

Warum die erfolgreichsten Gastronomen wie Indiana Jones denken: außerhalb festgefahrener Strukturen nach Lösungen suchen.

Ein Schnitzel mit Beilage für 3,20€ Wareneinsatz. Was setzt du als Preis an? Die meisten Gastronomen rechnen mit dem Faktor 3 oder 4. Und verschenken damit systematisch Gewinn. Es gibt bessere Methoden.

90% aller Restaurants wissen nicht genau, wer ihre Zielgruppe ist. Dieser fatale Marketingfehler #2 kostet Sie täglich Gäste und Umsatz.

Vor einigen Wochen rief mich ein Gastronom an. Stimme angespannt.

34 Restaurants schließen in Deutschland. Jeden Tag.

Alleine gegen alle Herausforderungen der Gastronomie? Warum ein Coaching den Unterschied zwischen Überleben und Wachstum macht.

Weißt du gerade was dein Restaurant im letzten Monat verdient hat?

Was gemessen wird, wird besser. Warum das Messen von Marketing, Kosten und Service der Schlüssel zu besseren Ergebnissen ist.

Der letzte Fehler der Serie: Viele Restaurants machen es ihren Gästen unnötig schwer. Wer den Besuch einfach und angenehm gestaltet, gewinnt treue Stammgäste.

Der eine Tipp der mehr bewirkt als jede Werbekampagne: Wie du mit einem simplen Perspektivwechsel sofort bessere Ergebnisse erzielst.

Die Frage ist richtig — aber die meisten Antworten sind es nicht. Die 4 GastroInsider Wachstumsfaktoren für dein Restaurant: neue Gäste, höhere Frequenz, höherer Bon, Events.

Businessplan für dein Restaurant schreiben: der ehrliche Guide mit Kostenstruktur 2025, dem häufigsten Fehler im Marketingteil und dem ehrlichen Blick auf den Finanzplan.

Ein Caterer aus der Schweiz hat 385 Euro für Werbung ausgegeben. Und damit 14.914 Euro Umsatz gemacht. An einem einzigen Abend.

Ein Restaurant zahlt Miete, ob Gäste kommen oder nicht.

90-100 Geburtstagsfeiern pro Monat — so funktioniert die Geburtstagsmaschine. Michael Krause zeigt das System das Restaurants verlässlich füllt.

Fehler #1 der Serie: Restaurants fokussieren ihre Werbung auf sich selbst statt auf die Wünsche der Gäste. So vermeiden Sie diesen teuren Marketingfehler.

Wie viele Gerichte gehören auf die Speisekarte? Finden Sie die perfekte Balance zwischen zu vielen und zu wenigen Speisen für mehr Gewinn.

30+ bewährte Aktionsideen für dein Restaurant — mit echten Zahlen aus der Praxis. Von der Geburtstagsmaschine bis zum Aktions-Jahreskalender. Sofort umsetzbar.

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7 praxiserprobte Methoden, wie Sie mit Ihrem bestehenden Team mehr Umsatz erzielen — von Mitarbeiter-Training bis zu cleveren Anreizsystemen.

Die 6 Buchstaben, die über Erfolg oder Misserfolg in der Gastronomie entscheiden: SOFORT handeln statt aufschieben.

50 Gründe warum Menschen ein Restaurant besuchen — und wie du diese Motivationen gezielt in deinem Marketing nutzt, um mehr Gäste zu gewinnen.

Die 5 gefährlichsten Trends in der Gastronomie und warum manche Restaurants trotzdem Rekordjahre verbuchen. Video-Analyse.

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