Marketing & Gäste – Seite 9

74% deiner potenziellen Gäste checken dein Restaurant Instagram, bevor sie reservieren. Hier ist das komplette System: Profil, Content-Strategie, Reels, Stories, Hashtags und der 30-Minuten-Content-Plan.

77% deiner Gäste kommen nie wieder. So machst du aus Erstbesuchern Stammgäste: 7 erprobte Systeme mit echten Zahlen aus 25 Jahren Gastronomieberatung.

60€ Umsatz wird 240€. Wie Familien dein Restaurant zum Umsatz-Turbo machen – ohne dadurch andere Gäste zu verlieren.

37 % Einlösequote vs. 7 % normale Gutscheine. 70.000 $ Mehrumsatz in einem Monat. 3 Loyalty-Systeme ohne Rabattschlacht.

McDonald's bedient jeden Tag 70 Millionen Menschen. Das sind mehr als die gesamte Bevölkerung von Frankreich. Und sie tun das mit einem Produkt das – seien wir

15 Cent Faxkosten, 10.000€ gratis Werbung. Die 1-Seiten-Formel für Zeitung & Radio – keine Agentur nötig.

Ein Gastronom zeigte mir seine Facebook-Seite. 340 Likes. 12 davon waren Mitarbeiter und deren Familien.

Oktoberfest-Marketing für jedes Restaurant: 3 Event-Formate, die Firmenkunden-Brücke zur Weihnachtsfeier und 80+ neue Kontakte. Mit 6-Wochen-Plan.

Smartphone statt Profikamera: 7 Regeln wie deine Speisenfotografie 30% mehr Reservierungen bringt.

68% deiner Gäste wollen Bio & Regional. Wie du Nachhaltigkeit verkaufst – nicht predigst.

Philippinen zu USA zu UK: Wie eine lokale Eisdiele McDonald's in seinem eigenen Heimmarkt schlägt – und was Europa lernt.

1.247 Follower, 89% lokale Reichweite. Wie echte Micro-Influencer-Strategien günstiger funktionieren als Agenturen.

Dezember 2022, ein Coaching-Klient in einer mittelgroßen Stadt: 150.000 € Umsatz. Ein Restaurant, ein Monat.

Netflix weiß nach 90 Sekunden, welchen Film du sehen willst. Spotify nach 3 Songs, welche Playlist dich hält. Dein Restaurant? Weiß nach dem 10. Besuch vielleicht den Vornamen.

Rund 240 deutsche Standorte, 309 weltweit, 22 Prozent Minderheit bei BWK seit 2015 – aber kein Private Equity, kein Exit-Druck, kein Lizenznehmer-Modell wie Starbucks Deutschland. Was du als Café-Operator aus dem Coffee-Fellows-Modell lernen kannst.

30–50 % mehr Umsatz pro Gast: Hotelgäste kennen deine Konkurrenz nicht. Kooperationsvertrag, Provisionsmodell und 5 Einstiegsschritte erklärt.

März 2020. Lockdown. Alle Restaurants geschlossen. Eine meiner Coaching-Klientinnen hatte 1.700 Gäste in ihrer Datenbank. 75% davon mit E-Mail-Adresse.

5× das BESTE Restaurant der Welt. Warteliste: 10.000 Namen. Preis: $500 pro Person. Ausgebucht bis 2025. Und im Dezember 2024: GESCHLOSSEN.

Rund 1.200 Filialen weltweit, null in Deutschland, fast kein klassisches Werbe-Budget – und FY2025 erstmals operative Gewinnzone. Wie eine portugiesische Würzpaste in 34 Jahren zur Cult-Brand wurde und was du daraus lernst.

Eataly hat in 11 Jahren genau zwei deutsche Standorte gebaut: München und Dresden. L'Osteria hat über 200. Beide sind italienisch – und genau diese Lücke erklärt, warum Premium-Skalierung in Deutschland anders funktioniert.

Fitness-Studios verlieren 50% ihrer Mitglieder in den ersten 90 Tagen. Restaurants verlieren 68% ihrer Erstbesucher – für immer. Das Problem ist identisch.

Rund 360 Filialen. Fünf Eigentümer in 44 Jahren. Die meisten Deutschen denken, Kamps wäre noch immer eine deutsche Bäckerei. Was die Marke wirklich durchgemacht hat – und was du daraus für dein Restaurant lernst.

4,4 Millionen Menschen vergiftet. Wie die größte Hygienekatastrophe zeigt, wo deine kritischen Kontrollpunkte sind.

Letzte Woche ist eine Familie in die Straße hinter deinem Restaurant gezogen. Beide berufstätig. Ein Kind. Kartons überall. Küche noch nicht eingerichtet.